Les morilles sèches, également appelées Morchelle, sont des champignons à chair blanche, à la consistance fragile et à l’odeur agréable.

Son nom provient du chapeau formé d’alvéoles qui lui donnent l’aspect d’une éponge.

Ce produit dégage un parfum délicat et une saveur agréable : excellent pour préparer des sauces ou pour relever le goût des sauces chaudes pour pâtes.

Avant utilisation, faites tremper les champignons pendant environ 20 minutes, puis lavez-les soigneusement à l’eau courante.