Seules les meilleures truffes blanches sont sélectionnées à la main pour être conservées en bocaux.

La Tuber Albidum Pico ou truffe blanche pousse dans des sols légers et sablonneux sous les conifères et les arbres à feuilles caduques. Elle mûrit en hiver, de janvier à mars.
Mode d’emploi : coupez la truffe en fines tranches à l’aide d’un couteau à truffes. L’eau de conservation peut être utilisée comme assaisonnement.